Pollo salteado con arroz aromatizado con limonaria y jengibre

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 90 min
Cocción: Seca

INGREDIENTES

  • 1 unidad de pollo entero sin vísceras
  • 7 unidades de papa pastusa grande
  • 2 zanahorias
  • 8 dientes de ajo
  • 60 gramos de mantequilla
  • Aceite de oliva
  • Romero
  • 1 ½ taza de tomates cherry
  • Sal
  • Pimienta

PREPARACIÓN

Pele las papas y las zanahorias y córtelas en cubos medianos, ubíquelos en una refractaria formando una cama, incorpore los ajos machados, espolvoree sal, pimienta y romero al gusto, un poco de aceite de oliva y trozos de mantequilla.

Ubique encima el pollo entero, frótelo con sal, pimienta y un poco de aceite de oliva, ubique trozos de mantequilla entre la piel y la carne, dientes de ajo y romero. Lleve a un horno a 180 grados centígrados durante 1 hora aproximadamente o hasta cocinar el pollo en su totalidad, debe obtener una pieza dorada y jugosa.

Corte los tomates cherry por la mitad y aderécelos solo con un poco de aceite de oliva, sal y pimienta. Sirva el pollo en la refractaria y porcionelo directamente en la mesa acompañado de las papas, zanahorias y tomates cherry.

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