Jamon de lomo de cerdo a la naranja

Porciones: 4
Tiempo de preparación: 30 min
Cocción: Seca

INGREDIENTES

  • 800 gramos de lomo de cerdo entero
  • 1 taza de jugo de naranja
  • ¼ taza de azúcar
  • ¼ taza de triple sec
  • 1 cucharadita de vinagre de frutas
  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite vegetal

PREPARACIÓN

Haga unas incisiones con un palillo a lo largo de la pieza de lomo para que el sabor penetre más fácilmente la carne. Salpimiente el lomo de cerdo y dore por todos los lados en un sartén bien caliente con un poco de aceite vegetal.

Aparte, en un cazo ponga al fuego el jugo de naranja, azúcar, vinagre y triple sec, deje a fuego medio durante 5 minutos aproximadamente. Ubique el lomo de cerdo sellado en una fuente para horno, rocíe un poco de la reducción de naranja y lleve al horno a 180 grados centígrados durante 15 minutos aprox. Cada 5 minutos bañe la pieza con la reducción de naranja.

Recuerde que el lomo de cerdo es un corte con muy poco contenido graso, por esta razón no debe exceder el tiempo de cocción pues tiende a resecarse, la carne debe quedar tierna y jugosa. Una vez lo retire del horno dejelo reposar duranto 5 minutos antes de cortarlo.

Este jamón es perfecto para cualquier tipo de ocasión, desayuno, refrigerios, loncheras, pasabocas, cenas especiales, etc.

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